撲克俗稱梭哈，有時會稱為美式撲克與其他使用撲克牌的遊戲做為區隔。撲克又可為梭哈（沙蟹）的別名，屬於該遊戲一種變化。事實上，撲克有無數種的變化型，多半使用一副、部分或者多副撲克牌來進行遊戲，但不必然要使用撲克牌。反之，並不是所有使用撲克牌進行的紙牌遊戲或者賭博都可以稱為撲克（Poker）。玩家在遊戲過程中要有增加註碼和退出的機會，有人認為玩家要有機會能夠偷雞，才能算是撲克。像是二十一點、百家樂、橋牌等常見的使用撲克牌的遊戲不屬於撲克。
較常見的撲克規則有:德州撲克、奧馬哈 菠蘿&瘋狂菠蘿、7張種馬、換牌撲克及梭哈
撲克進行遊戲時,撲克之星，通常允許玩家進行幾種動作，如加註、跟注、蓋牌、過牌,永利娛樂。在抽牌撲克中，允許玩家抽牌換牌。根據下注的限額與比法，有些是牌小的人贏，有些是牌大的人贏，有些則是最大牌和最小牌的人平分。
賭場或者一般家庭遊戲中，常常會有一些約定俗成的規矩。這些規定往往是源自於防止作弊而來。
禁止外語政策。為了防止玩家串通,輪盤，通常禁止玩家使用外語溝通,天子特區，除非所有玩家及荷官均能流利地使用該語言。
當你拿到一手牌，你不能詢問任何人的意見，也不能給別人看，也就是一手牌只能有一個玩家。這項規矩有時不會被嚴格執行。
玩家有保護自己底牌的義務。玩家需要保護自己的底牌不被別人看到，也不能被發牌的人不小心收走。如果發生某種意外狀況導致底牌遺失，玩家要自行承擔責任,永利娛樂平台。
禁止分段下注。如果要加註時，需先喊 raise 和金額或將所有要下注的籌碼一次推出。
一個籌碼的規則。如果只丟出一個籌碼，除非口頭聲明，即使金額超過原來下注的金額，會視為跟注。
當最後開牌比牌的大小時，假如對方亮牌後，你發現你的牌比較好，要迅速的亮出你的牌。故意的拖延或者假裝會被視為不禮貌及挑釁的動作,水果盤。
桌上籌碼規矩。有些賭場可以讓你在籌碼不夠時用現金來下注，但是下注的現金必須留在牌桌上,職業賭徒，不能收回口袋，直到你離開這張桌子為止，除非只是拿其中一小部分用作小費,黃金俱樂部。
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